建构未来鲁菜文化新坐标 烟台助力打造“世界美食之都”

来源:胶东在线  作者:  2019-12-24 10:37
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  胶东在线12月24日讯(记者 郝艳)23日下午,“创建美食之都·提升烟台城市品牌”专题研讨会暨弘扬鲁菜文化、彰显鲜美烟台系列活动在烟台天天渔港会议室举行,来自中国烹饪协会、烟台市烹饪餐饮行业协会及餐饮界专家、烹饪大师近30人出席会议。会上就中国鲁菜之都-烟台迈向“世界鲁菜之都”的重大意义和创建路径、新形势下“鲜美烟台”与餐饮业的融合发展暨鲁菜文化的传承与创新两大主题进行研讨,同时,中国鲁菜之都-烟台迈向世界启动,我市品牌提升踏上新历程。

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  五年前,烟台获得“中国鲁菜之都”的国内至高称号,成就唯一以菜系命名的城市品牌,而中国四大菜系的代表城市中,唯有烟台还不是“世界美食之都”。研讨会上,烟台市烹饪餐饮行业协会会长、中国烹饪大师程伟华发言中表示,“在美食传统与时尚、继承与创新的融合方面,在品牌推广和走向世界行动上,成都、顺德和扬州已经走在烟台前面,烟台亟待以新姿态走向世界,深入人心。”

  “‘世界美食之都’这块招牌含金量很高,且与百姓生活联系密切,是一个城市在世界舞台上展示自己的重要窗口和平台,能给一个城市的文旅产业发展增添新动能。”中国烹饪协会副会长边疆对我市申报“世界美食之都”寄予厚望。

  “烟台有条件有能力,要担负起振兴鲁菜、扬名世界的重任,创建‘世界级’美食品牌势在必行”,“我们的芝罘仙境与海上世界两大项目刚好与美食之都高度契合,相得益彰”,“目标高远,脚踏实地,其实烟台餐饮界已经有扎实的起步”......来自北京及全国各地的专家直言烟台在鲁菜振兴、产业发展、品牌提升等方面的优势与不足,为“鲜美烟台”城市品牌提升至“世界级”献计献策。

  研讨会后,烟台市烹饪餐饮行业协会、烟台市旅游饭店协会在烟台市领导和国内业界见证下,共同启动迈向“世界美食之都”工作。现场,烟台市烹饪协会展示了“鲁菜之都·经典鲁菜技艺展”惊艳来宾。

  “发扬工匠精神,传承鲁菜文化”。从2017年下半年至今,烟台市烹饪餐饮行业协会会长、中国鲁菜特级大师程伟华创新宣传形式,以“鲁菜大讲堂”和“老饭馆·老师傅·老味道”视频展示呈现推广烹饪技艺和为厨之道,迄今已举办20期、播放116集,累计受众涉及国内外1200万人次,倍受业界和大众肯定。

[ 责任编辑: 郝艳 ]
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