烟台海参·美味厨房|美食亦不可辜负 领略蹄筋烧海参鲜美滋味

来源:胶东在线  作者:  2019-11-12 03:50
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  前言:“烟台海参”作为“海产八珍”之首,是国家地理标志保护产品,并取得了国家地理标志证明商标,烟台还是全国唯一的“海参苗种之乡”。它作为烟台地域特产,不仅具有药用保健价值,还是一种极其美味的食材,是很多齐鲁名菜的重要原料,并多次出现在国宴的餐桌上。

  为传承和推广烟台海参这一地理特色美食,让更多老百姓了解烟台海参的食用方法,胶东在线联合烟台市海洋发展和渔业局特别策划“烟台海参·美味厨房”系列微视频,面向全市征集了10位擅长“烟台海参”烹饪的民间美食达人,通过镜头展现海参多样的烹饪技巧和制作攻略。希望能够帮助广大市民正确烹饪烟台海参,同时我们将诚恳接受市民的意见建议!

  本期推出经典菜品---蹄筋烧海参,海参搭配蹄筋,汲取海参之鲜美,吸收蹄筋之精华,香气弥漫,令人垂涎。

  烹饪达人:许永廷

  本期菜品:蹄筋烧海参

  食材:烟台海参、猪蹄筋、大葱

  配料:花生油、蚝油、味极鲜、精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、葱油

  做法:

  1、大葱切段,海参切条,蹄筋改刀。

  2、热油,大葱入锅,炒至金黄,捞出。

  3、蹄筋焯水后捞出。

  4、葱段再次爆锅,加入蚝油,加入味极鲜,加入少许水。

  5、蹄筋入锅,选取味精、盐、白糖、胡椒粉,入锅翻炒。

  6、加入海参,入锅翻炒。

  7、加入水淀粉勾芡,加适量葱油提亮,出锅。

【冠名单位:山海城】

  烟台山海城于2019年4月17日举行盛大开业仪式,这是烟台华信商都国际商贸有限公司继“烟台海中宝海产品交易中心“后,全力打造的又一个海参专业批发市场。

  山海城与海中宝一东一西,形成规模与联动优势,整个项目沿幸福南路呈东西方向分布,全长1.6公里,商业规模及市场容量大。山海城经营面积7万平方米,同时配有完整的办公、仓储、运输及冷库配套,可容纳近700户海参经营企业。

  烟台山海城将延续烟台海中宝的发展之路,将全国各地的海参海产商户整合到一个市场内,搭建起一个容纳各地海参养殖户、加工户以及批发销售商、进出口贸易商的交流沟通平台。依靠烟台海参加工基地的区位优势,致力于打造全国乃至全世界最具影响力的海产品、干货交易批发市场。

  【本期海参赞助企业:韩大福海参

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  韩大福海参为烟台市辽鲁水产品养殖农民专业合作社自主品牌,在长岛县(北长山)北纬37度拥有2000亩最适合海参生长海域,是一家集海参养殖、加工、销售为一体的综合性企业。

  主营产品:高压即食、鲜食海参、淡干海参、盐渍海参4大系列20多个品种。国内首创“冷蒸海参工艺”,是目前中国海参行业最为尖端的技术。

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  公司始终秉承诚信经营、顾客至上的理念,做好海参、做良心海参,赢得了广大消费者的一致好评。2017年荣获烟台市餐饮与住宿行业协会会长单位!中国饭店协会名厨委员会指定产品,为国内多家五星级酒店提供服务。韩大福现已形成规模化,专业化,品牌化,产业化的综合竞争优势,致力于为国人提供最优质的好海参。

  商场地址:烟台山海城海珍品交易中心(幸福南路东首)

  店铺地址:A区A2-63-1/65号

  商场电话:0535-6855555

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[ 责任编辑: 郝艳 ]
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