福山区第六届手擀面大赛圆满收官

来源:胶东在线  作者:  2019-10-11 05:30
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  胶东在线10月11日讯(通讯员 邢红) 日前,福山区第六届手擀面大赛举行,来自福山区的28名手擀面高手参加了比赛。

  随着比赛的正式开始,选手们拿出真架势:和面、饧面、擀面、开卤和煮面,忙得不亦乐乎。做手擀面是有讲究的:和面要心中有数,水和盐碱比例合适;揉面、擀面要张弛有度、面条筋道与否,全看这面板上的功夫;切面则更见功力,讲究下刀精准,面条根根均匀。

  经过一番忙碌,一碗碗色香味俱全的手擀面呈现在评委面前。据了解,参赛选手要在规定的一小时之内完成比赛,福山区烹饪协会的专业评委会根据面条的条形、韧性、口感、色泽等项目,现场打分。最终,经过激烈角逐,参赛市民郭启莲、赵美丽、杨志春分获冠亚季军,7名选手获得优胜奖。比赛中,选手、评委们还一起品评交流了手擀面技艺。

  福山区是远近闻名的鲁菜之乡,家家好烹饪,人人善厨艺。而福山手擀面,更是山东传统风味名吃,是婚庆嫁娶、宴宾会客不可或缺的美食之一。而举办手擀面大赛就是为了给手擀面能手们一个展示交流技艺、相互学习比拼的平台。

[ 责任编辑: 郝艳 ]
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